Collections
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Baguettes de dressage・Pinces
La longueur des baguettes de dressage permet de disposer avec finesse les...
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Coutellerie TAKEDA
L’atelier Takeda Hamono est situé à Niimi, dans les montagnes de Chûgoku,...
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Deba pour filetage de poisson
Ce couteau présente une lame plus fine et étroite que les Deba classiques,...
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Gyuto (couteau de chef)
Le couteau gyuto permet de couper aisément toutes sortes d'aliments grâce à sa longue...
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Higonokami (肥後守)
Seule la coutellerie Nagao Kanekoma, située dans la ville de Miki (préfecture...
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Katayama (片山)
Après avoir perfectionné son art auprès du maître artisan Takeshi Saji, spécialiste...
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Mizuno Tanrenjo MIZUNO TANRENJO
Mizuno Tanrenjo est une forge presitgieuse fondée en 1872, réputée pour ses...
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Nakiri (couteau à légumes)
Grâce à une lame droite et un tranchant finement aiguisé, ce couteau à...
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Poinçon pour abattage nerveux
Le "meuchi" est utilisé lors de la préparation de poissons comme l'anguille...
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Sujihiki / Trancheur
Ce couteau à double tranchant est principalement utilisé pour retirer les tendons,...
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Suwada SUWADA
De la sélection des matériaux jusqu’à la finition, les coupe-ongles SUWADA sont...
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Usuba, Kama-usuba (lames fines et droites)
Il s’agit de couteaux à simple tranchant, principalement utilisés pour la découpe des...
