Cuenta
Características del cuchillo japonés SUISIN INOX forjado
Cuchillo japonés profesional fabricado con acero inoxidable INOX sueco de alta pureza, que combina la delicada capacidad de corte y la suavidad de uso exigidas por los chefs de cocina japonesa con una gran resistencia a la corrosión.
La dureza de la hoja, afilada a mano por artesanos tradicionales de Sakai, se ajusta a HRC61, buscando un filo afilado y facilidad de afilado.
Es una pieza excepcional que recomendamos a quienes aspiran a convertirse en auténticos profesionales a partir de ahora.
Especificaciones Cada cuchillo está hecho a mano, por lo que pueden variar el tamaño, el peso y el acabado de la hoja.
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Tamaño del fabricante: |
18 cm |
21cm |
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Longitud total： |
335mm |
375 mm |
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Longitud real de la hoja： |
180mm |
210mm |
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Ancho de la hoja en la base： |
53mm |
58 mm |
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Grosor del lomo en la base de la hoja： |
7,6 mm |
7,6 mm |
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Peso: |
316 g |
409 g |
・Estructura de la hoja: sanmai (tres capas)
・Núcleo de la hoja: acero sueco (19C27)
· Material lateral de la hoja: ninguno
・Superficie de la hoja: Pulido espejo plano
・Forma de la hoja: Deba
・Marca: Suisin
Serie: Inox Honyaki
・Mango: madera de tejo, forma octogonal
・Virola: Cuerno de búfalo
・Lugar de fabricación: Sakai, Prefectura de Osaka
