La marca de cuchillos “Suishin”, perteneciente a Knife System Co., Ltd., se dedica a la fabricación de cuchillos con una actitud sincera y personalizada.
Con la filosofía de que “aunque para el fabricante de cuchillos uno entre cientos pueda parecer uno más, para el cliente es una pieza insustituible”.
Pensando en ello, fabricamos cuchillos cada día con dedicación junto a los artesanos.
Una característica común a todos los cuchillos Suisin, cuidadosamente elaborados, es que se diseñan anteponiendo siempre al usuario
Una facilidad de afilado y uso abrumadora. Un producto delicado que no se logra solo con teorías de escritorio o datos experimentales.
Por eso, desde el filo hasta el servicio postventa, todo se sitúa en un nivel excepcionalmente alto.
El acero blanco nº2 de SUISIN tiene muy pocas impurezas que puedan afectar el filo, por lo que ofrece el corte puro y afilado propio del acero al carbono.
El acero Hitachi Yasuki Shirogami nº2 (Shirogami 2) se forja y conforma a baja temperatura. Es el más utilizado como cuchillo profesional, con un precio asequible y una amplia variedad de modelos, capaz de satisfacer plenamente tanto a principiantes como a cocineros veteranos.
Especificaciones Cada cuchillo está hecho a mano, por lo que pueden variar el tamaño, el peso y el acabado de la hoja.
|
Tamaño del fabricante:
|
45 cm
|
54 cm
|
|
Longitud total：
|
750 mm
|
880 mm
|
|
Longitud real de la hoja：
|
450mm
|
540 mm
|
|
Ancho de la hoja en la base：
|
38 mm
|
40mm
|
|
Grosor del lomo en la base de la hoja：
|
5,2 mm
|
5,7 mm
|
|
Peso:
|
569 g
|
720 g
|
・Estructura de la hoja: Doble capa
・Núcleo de la hoja: Shirogami No.3
・Capa lateral de la hoja: Hierro suave
・Acabado de la hoja: Kasumi
• Forma de la hoja: para cortar atún
・Filo unilateral para diestros
・Marca: Suisin
· Serie: acero Yasugi
・Mango: Mango octogonal de magnolia
・Virola: Cuerno de búfalo
・Lugar de fabricación: Sakai, Prefectura de Osaka
