酔心 SUISIN INOX Hon-yaki cuchillo japonés Yanagiba con mango octogonal Ichii (240-300 mm)

Características del cuchillo japonés SUISIN INOX forjado

Cuchillo japonés profesional hecho con acero INOX sueco de alta pureza, que combina la delicada capacidad de corte y suavidad de uso exigidas por los chefs de cocina japonesa, junto con una gran resistencia a la corrosión.

La dureza de la hoja, afilada a mano por artesanos tradicionales de Sakai, se ajusta a HRC61, buscando un filo afilado y facilidad de afilado.

Es una pieza excepcional pensada para quienes aspiran a entrar en la corriente principal de la cuchillería auténticamente profesional.

Especificaciones Cada cuchillo está hecho a mano, por lo que pueden variar el tamaño, el peso y el acabado de la hoja.

・Estructura de la hoja: acero macizo

・Núcleo de la hoja: 19C27

· Material lateral de la hoja: ninguno

・Acabado de la hoja: Espejo plano

・Forma de la hoja: yanagiba

・Filo unilateral para diestros

・Marca: Suisin

Serie: Inox Honyaki

· Mango: madera de tejo, forma octogonal

・Virola: Cuerno de búfalo

・Lugar de fabricación: Sakai, Prefectura de Osaka