Características del cuchillo japonés SUISIN INOX forjado
Cuchillo japonés profesional fabricado con acero inoxidable INOX sueco de alta pureza, que combina la delicada capacidad de corte y la suavidad de uso exigidas por los chefs de cocina japonesa con una gran resistencia a la corrosión.
La dureza de la hoja, afilada a mano por artesanos tradicionales de Sakai, se ajusta a HRC61, buscando un filo afilado y facilidad de afilado.
Es una pieza excepcional que recomendamos a quienes aspiran a convertirse en auténticos profesionales a partir de ahora.
Especificaciones Cada cuchillo está hecho a mano, por lo que pueden variar el tamaño, el peso y el acabado de la hoja.
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Tamaño del fabricante:
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18 cm
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21cm
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Longitud total：
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335mm
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375 mm
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Longitud real de la hoja：
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180mm
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210mm
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Ancho de la hoja en la base：
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53mm
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58 mm
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Grosor del lomo en la base de la hoja：
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7,6 mm
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7,6 mm
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Peso:
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316 g
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409 g
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・Estructura de la hoja: sanmai (tres capas)
・Núcleo de la hoja: acero sueco (19C27)
· Material lateral de la hoja: ninguno
・Superficie de la hoja: Pulido espejo plano
・Forma de la hoja: Deba
・Marca: Suisin
Serie: Inox Honyaki
・Mango: madera de tejo, forma octogonal
・Virola: Cuerno de búfalo
・Lugar de fabricación: Sakai, Prefectura de Osaka
