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Es la serie "Itadaki", una marca de gama alta original de la cuchillería Miura, realizada por el maestro artesano de Sakai y artesano de artesanía tradicional, el Sr. Yoshikazu Tanaka.
La hoja de acero blanco nº 2 forjada combina dureza con tenacidad, permitiendo un filo muy delgado que ofrece una agudeza extrema y facilita el reafilado.
No solo para uso profesional: también es una pieza excepcional recomendada como primer cuchillo forjado auténtico para quienes buscan algo especial.
Especificaciones Al ser cuchillos totalmente hechos a mano, el tamaño, el peso y el acabado del filo pueden variar de una pieza a otra.
Talla del fabricante:
15 cm
Longitud total:
275 mm
Longitud útil del filo:
150 mm
Altura de la hoja en la base:
30 mm
Grosor del lomo en la base de la hoja:
3,2 mm
Peso:
104 g
・Estructura de la hoja: sanmai (tres capas)
・Acero del núcleo de la hoja: Shirogami #2
・Material lateral de la hoja: hierro dulce
· Acabado de la hoja: kurouchi (acabado negro)
・Forma de la hoja: petty
・Doble filo
・Marca: Miura
・Serie: Itadaki (Cima)
・Mango: magnolia octogonal
• Virola: cuerno de búfalo de agua
· Forjador: Yoshikazu Tanaka
・Lugar de producción: Ciudad de Sakai, prefectura de Osaka
*Los cuchillos de acero al carbono cortan mejor que los de acero inoxidable, pero se oxidan con más facilidad, por lo que
Después de usarlo, elimine inmediatamente la suciedad y asegúrese de secar por completo toda la humedad.
