Un cuchillo especial para preparar anguila, Unagisaki.
Aunque son cuchillos para el mismo propósito, su forma varía según la región.
Especificaciones Cada cuchillo está hecho a mano, por lo que pueden variar el tamaño, el peso y el acabado de la hoja.
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Tamaño del fabricante: |
11 cm |
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Longitud total: |
222 mm |
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Longitud real de la hoja: |
110mm |
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Ancho de la hoja en la base: |
23mm |
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Grosor del lomo en la base de la hoja: |
2,77 mm |
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Peso: |
76g |
・Estructura de la hoja: Doble capa
・Núcleo de la hoja: Shirogami No.2
・Capa lateral de la hoja: Hierro suave
・Acabado de la hoja: Kasumi
• Forma de la hoja: unagisaki tipo Nagoya (para anguila)
• Filo unilateral para zurdos
・Marca: Sakai Kikuzumi
・Mango: Magnolia redondo
・Virola: Cuerno de búfalo
・Lugar de fabricación: Sakai, Prefectura de Osaka

