Especificaciones Al ser cuchillos totalmente hechos a mano, el tamaño, el peso y el acabado del filo pueden variar de una pieza a otra.
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Talla del fabricante: |
21 cm |
24 cm |
27 cm |
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Longitud total: |
357 mm |
385 mm |
420 mm |
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Longitud útil del filo: |
211 mm |
236 mm |
270 mm |
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Altura de la hoja en la base: |
46 mm |
46 mm |
48 mm |
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Grosor del lomo en la base de la hoja: |
3.90 mm |
3,50 mm |
3,75 mm |
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Peso: |
203 g |
205 g |
255 g |
・Estructura de la hoja: sanmai (tres capas)
• Núcleo de la hoja: Shirogami 1
・Material lateral de la hoja: acero inoxidable
• Acabado del filo: kuro-uchi (forja negra)
・Forma de la hoja: gyuto
・Doble filo
・Marca: Ikenami Hamono
・Mango: roble octogonal
・Virola: madera laminada
・Forja: Ikenami Hamono
・Afilado: Ikenami Hamono
· Lugar de producción: Tanegashima

