SAKAI KIKUMORI, Betsuuchi, Couteau à anguille large, Type Osaka, Acier Shirogami n°2 (50 mm)

Le terme Unagisaki désigne un couteau spécial pour la préparation de l’anguille.

Bien que tous les unagisaki remplissent la même fonction, la forme des couteaux varie selon les régions.

Caractéristiques :

Chaque couteau étant fabriqué à la main, la taille, le poids et la finition de la lame peuvent varier.

・Structure de la lame : laminée à deux couches

・Noyau de la lame : Shirogami n°2 (carbone)

・Couche secondaire : acier doux

 • Finition de la lame : martelée

 • Type de couteau : Unagi-saki type Osaka

・Simple tranchant pour droitier

 • Marque : Sakai Kikumori

 • Série : Betsuuchi

・Fabriqué à Sakai, préfecture d’Osaka