SAKAI KIKUMORI Sakai Kikumori Série spéciale Unagi-saki large, acier Shirogami n°2, Osaka-saki (50 mm)

Couteau spécial pour la préparation de l’anguille, appelé Unagisaki.

Bien qu'ils servent à découper les mêmes aliments, la forme des couteaux varie selon les régions.

Caractéristiques :

Chaque couteau étant fabriqué à la main, la taille, le poids et la finition de la lame peuvent varier.

・Structure de la lame : double couche

・Noyau de la lame : Shirogami n°2 (carbone)

・Acier extérieur de la lame : fer doux

 • Finition de la lame : martelée

 • Forme de la lame : Unagi-saki Osaka

・Tranchant simple pour droitier

 • Marque : Sakai Kikumori

 • Série : Betsuuchi

・Lieu de production : Sakai, préfecture d’Osaka