La série « Gen » de la coutellerie Shizu est composée de couteaux dotés d’une magnifique lame en acier VG10 damas martelée et noircie.
Bien que le manche conserve le style traditionnel japonais, il bénéficie d’un renforcement de la soie et d’un bois stratifié multicouche pour une meilleure fonctionnalité, en faisant un couteau haut de gamme.
Caractéristiques :
Chaque couteau étant fabriqué à la main, la taille, le poids et la finition de la lame peuvent varier.
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Taille fabricant :
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18 cm
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21 cm
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24 cm
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Longueur totale :
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320 mm
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350 mm
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380 mm
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Longueur réelle de la lame :
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180 mm
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210 mm
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240 mm
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Largeur à la base de la lame :
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38 mm
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45 mm
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50 mm
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Épaisseur du dos à la base :
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2,2 mm
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2,2 mm
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2,2 mm
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Poids :
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142 g
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156 g
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193 g
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・Structure de la lame : San-mai (trois couches)
• Coeur de la lame : VG-10
・Acier extérieur de la lame : acier inoxydable (damassé)
• Finition de la lame : Martelée, noircie, damassée
・Type de couteau : gyuto (couteau de chef)
・Double tranchant
• Marque : Shizu Hamono Seisakusho
• Manche : bois stratifié renforcé
• Mitre : contreplaqué compressé
・Fabriqué à Seki, préfecture de Gifu
