Santoku SAJI TAKESHI Aogami no.2 y damasco de color, mango de ironwood (180mm)

Takeshi Saji, tercera generación de "Saji Uchihamono", produce cuchillos en Takefu, ciudad de Fukui, una de las principales regiones cuchilleras de Japón.

Reconocido como maestro artesano tradicional a la edad de 44 años, lleva más de 30 años fabricando diversos machetes, cuchillos y cuchillos de cocina con su experiencia y técnica.

Sin perder la tradición, pero sin estar atado a ella, incorpora un diseño de hoja con estilo occidental y cuchillos deportivos. Además, domina materiales de altas prestaciones como el Ironwood o Micarta, creando un universo propio. Los cuchillos que emplean damasco de colores son especialmente famosos y populares por la belleza de su aspecto y como obras del autor.

Esta es la serie representativa de damasco de colores realizada por Takeshi Saji, desde la época de los machetes y cuchillos japoneses tradicionales.

Utilizando acero Aogami como núcleo y cobre en el damasco exterior, se consigue un patrón por su rendimiento, sino también por el placer de poseerlo y utilizarlo.

Un cuchillo con el peso característico de las obras de Takeshi Saji.

Especificaciones: Cada cuchillo está hecho a mano, por lo que pueden variar el tamaño, el peso y el acabado de la hoja.

Estructura de la hoja: tres capas

Núcleo de la hoja: Aogami nº2

Material lateral de la hoja: hierro suave (Damasco colorido)

Acabado de la hoja: Damasco coloreado

Forma de la hoja: Santoku

Doble filo

Marca: Takeshi Saji

Serie: Damasco coloreado

Mango: Ironwood

Virola: Níquel

Forjador: Saji Takeshi

Lugar de fabricación: Echizen, Prefectura de Fukui