Takeshi Saji, tercera generación de "Saji Uchihamono", produce cuchillos en Takefu, ciudad de Fukui, una de las principales regiones cuchilleras de Japón.
Reconocido como maestro artesano tradicional a la edad de 44 años, lleva más de 30 años fabricando diversos machetes, cuchillos y cuchillos de cocina con su experiencia y técnica.
Realizar a mano.
Sin perder la tradición, pero sin estar atados a ella, incorpora un diseño de hoja con sabor occidental y cuchillos deportivos.
Domina materiales de altas prestaciones como el Ironwood o Micarta, creando un universo propio, especialmente
Los cuchillos que emplean damasco coloreado son, junto con la belleza de su aspecto, obras muy conocidas y populares de este maestro.
Especificaciones Cada cuchillo está hecho a mano, por lo que pueden variar el tamaño, el peso y el acabado de la hoja.
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Tamaño del fabricante:
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16,5 cm
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Longitud total：
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300mm
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Longitud real de la hoja：
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165 mm
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Ancho de la hoja en la base：
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54 mm
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Grosor del lomo en la base de la hoja：
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1,87 mm
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Peso:
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252 g
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・Estructura de la hoja: tres capas
・Núcleo de la hoja: Aogami nº2
Material lateral de la hoja: hierro suave (Damasco colorido)
・Acabado de la hoja: Damasco coloreado
・Forma de la hoja: Nakiri (cuchillo para verduras)
· Doble filo
・Marca: Takeshi Saji
・Serie: Damasco coloreado
・Mango: Ironwood
・Virola: Níquel
・Forjador: Takeshi Saji
・Lugar de fabricación: Echizen, Prefectura de Fukui
