L'acier blanc No.2 Suisin contient très peu d'impuretés qui nuisent au tranchant, permettant ainsi à l'acier carbone de révéler toute sa pureté et sa netteté.
Forgé à basse température à partir d’acier Hitachi Yasuki Shirogami n°2 (acier blanc n°2), il est le plus utilisé par les professionnels, abordable, décliné en de nombreux modèles, et satisfait aussi bien les débutants que les chefs expérimentés.
Caractéristiques Chaque couteau étant fabriqué à la main, la taille, le poids et la finition de la lame peuvent varier.
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Taille fabricant :
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30 cm
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Longueur totale :
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450 mm
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Longueur réelle de la lame :
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300 mm
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Largeur de la lame à la base :
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35 mm
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Épaisseur du dos à la base :
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4,5 mm
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Poids :
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220 g
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・Structure de la lame : double couche
・Noyau de la lame : papier blanc n°2
・Acier extérieur de la lame : fer doux
・Finition de la lame : Kasumi (brumeuse)
• Forme de la lame : Yanagiba
・Tranchant simple pour droitier
・Marque : Suisin
• Série : Shirogami n°2
• Manche : if octogonal
• Bague : corne de buffle
・Lieu de production : Sakai, préfecture d’Osaka
